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“两年不食家乡肉，此日登盘慰我思”。在东莞常平“暖记腊味”店门口，经常有这样一道独特的风景：食客在门前排起长队，他们或慕名而来，或为找寻儿时熟悉的味道，只为吃上一口传统味道的手工腊味。
上世纪40年代，人称“师傅暖”的“暖记”创始人周焕暖经营着一家小小的腊肠店，销售腊肠，由于选料上乘，做工精良，不少客人都对他自制的腊肠情有独钟。后几经改进，至今这项技艺已由周氏家族三代匠人传承，腊味远销省、港、澳，享誉常平地区60余年。
“暖记”第二代传人周根明先生接手“暖记”后，在保留父亲遵循古法用心烹制腊味的同时，严把质量关，在市场激烈的竞争中脱颖而出。暖记也从当初家庭式的小作坊发展到现在有一定规模的大企业和知名品牌。
“暖记”第三代接班人周锐强从小耳濡目染，传承暖记腊味并发扬光大。创新研发了“暖记煲仔饭”，同时打造成一个全新经营模式的餐饮品牌——暖记茶餐厅。如今，“暖记煲仔饭”、“暖记茶餐厅”遍布东莞、广州多个镇街。
老字号里不仅有传承不变的老工艺，更有几十年如一日的匠心守护，让食客在这里找到儿时记忆中的熟悉味道。三代人的传承，只为守护暖记的那份腊味，飘向钟情它的食客们，让香气跳跃在舌尖留于齿颊。
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